Süßer Reis mit Zwetschgen

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Aus VIVA! 9/2006
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Süßer Reis mit Zwetschgen
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 750 ml Milch
  • Salz
  • 80 g Zucker
  • 200 g Milchreis
  • 1 Ei (getrennt)
  • 2 Orangen
  • 500 ml Orangensaft
  • 2 El Speisestärke
  • 300 g TK-Zwetschgen

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 349 kcal
Kohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 6 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Milch mit 1 Prise Salz und 30 g Zucker aufkochen, Reis einstreuen und unter gelegentlichem Rühren nach Packungsanweisung garen. Den Topf vom Herd nehmen, Eigelb unterrühren. Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen und unter den Reis heben.
  • Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. 4 El Orangensaft mit 10 g Zucker und Speisestärke glatt rühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen und mit der Stärke binden. Einmal aufkochen lassen und die Zwetschgen unterrühren. Orangenfilets zum Kompott geben. Vom Reis Nocken abstechen und mit dem Kompott servieren.