Kabeljau-Kartoffel-Auflauf
Zutaten
6
Portionen
Pk. Pk. Kartoffelpüreeflocken (für 500 ml Wasser)
g g Kabeljaufilet
Salz
Pfeffer
El El Zitronensaft
El El Mehl
g g grüne Bohnen
g g Erbsen (tiefgekühlt)
ml ml Béchamelsauce
El El Weißwein
El El mittelscharfer Senf
Bund Bund Dill
Eigelb (Kl. M)
Zubereitung
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Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten und leicht abkühlen lassen. Kabeljau in 6 Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und im Mehl wälzen. Bohnen putzen, halbieren und 7 Min. in Salzwasser garen, nach 5 Min. die Erbsen zugeben.
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Gemüse abgießen, im Sieb abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Béchamel mit Wein, Senf, Salz und Pfeffer würzen. Den Dill fein schneiden, die Hälfte unter die Sauce rühren. Restlichen Dill und Eigelb unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Etwas Béchamel in eine Auflaufform geben, Fisch und Gemüse darin verteilen und mit restlicher Béchamel begießen. Püree in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 35 Min. goldbraun überbacken.
