Quarkschaum mit Karamellfeige
Zutaten
4
Portionen
g g Speisequark
Pk. Pk. Vanillezucker
El El Honig (flüssig)
Eiweiß (Kl. M)
Prise Prisen Salz
Feigen
El El Zucker
ml ml Portwein
Zubereitung
-
Speisequark mit Vanillezucker und flüssigem Honig glatt rühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Mit einem Schneebesen unter die Quarkcreme heben und kalt stellen. Feigen evtl. schälen und vierteln. Zucker in einen Topf geben und unter Rühren goldbraun karamellisieren lassen. Mit Portwein ablöschen und unter Rühren leise kochen lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Feigen zugeben, vorsichtig unterrühren und kalt werden lassen. Quarkschaum mit den Feigen anrichten und servieren.
