Puffer mit Lachsquark

Name: Puffer mit Lachsquark
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Speisequark; 150 g 150 g Vollmilchjoghurt; 1 Bund Dill; 50 g Räucherlachs; Salz; Pfeffer; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 2 Tl Zitronensaft; 500 g Kartoffel; 1 Zwiebel; 3 El Mehl; 2 Ei; 12 kleine Kartoffelpuffer; Öl

Aus VIVA! 9/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

250 g Speisequark
150 g 150 g Vollmilchjoghurt
1 Bund Dill
50 g Räucherlachs
Salz
Pfeffer
2 Tl Bio-Zitronenschale, fein abgerieben
2 Tl Zitronensaft
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 El Mehl
2 Eier, Kl. M
12 kleine Kartoffelpuffer
Öl

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 385 kcal

Kohlenhydrate: 24 g

Eiweiß: 17 g

Fett: 23 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Speisequark und Vollmilchjoghurt in einem mit einem Tuch ausgelegten Sieb abtropfen lassen. Dill fein schneiden, Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Den Quark-Joghurt mit Salz, Pfeffer, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren. Lachs und Dill unterrühren. Kartoffeln schälen, Zwiebel pellen. Beides am besten in der Küchenmaschine fein reiben und mit Mehl und Eiern glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Teig in heißem Öl nacheinander kleine Kartoffelpuffer backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Lachsquark servieren.