Pikanter Bratapfel
Zutaten
4
Portionen
g g Kalbsbrät
Ei (Kl. M)
El El krause Petersilie (gehackt)
El El Semmelbrösel
große Äpfel
Tl Tl Öl
ml ml Gemüsebrühe
ml ml Milch
El El heller Saucenbinder
Salz
Pfeffer
El El Meerrettich (aus dem Glas)
Zucker
evtl. Majoran
Zubereitung
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Kalbsbrät mit Ei, Petersilie und Semmelbröseln zu einem glatten Teig verkneten. Die Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelausstecher großzügig ausstechen. Die Fleischmasse in einen Spritzbeutel geben und in die Äpfel spritzen. Die Äpfel in eine ofenfeste Form setzen, die Form mit dem Öl einpinseln und die Brühe zugießen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 30-35 Min. backen. Die Äpfel herausnehmen und warm stellen, Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen und mit der Milch zum Kochen bringen. Mit Saucenbinder binden und mit Salz, Pfeffer, Meerrettich und 1 Prise Zucker würzen. Die Äpfel mit der Sauce servieren und evtl. mit etwas Majoran garnieren.
