Pikanter Apfelpfannkuchen

Name: Pikanter Apfelpfannkuchen
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Mehl; 300 ml Milch; Salz; 3 Eier (Kl. M); 2 Apfel; 1 Bund Schnittlauch (klein); 50 g magerer Würfelschinken (fein gewürfelt); 60 g Butter; 250 g Magerquark; Pfeffer

Aus VIVA! 10/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

120 g Mehl
300 ml Milch
Salz
3 Eier (Kl. M)
2 Äpfel
1 Bund Schnittlauch (klein)
50 g magerer Würfelschinken (fein gewürfelt)
60 g Butter
250 g Magerquark
Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 437 kcal

Kohlenhydrate: 37 g

Eiweiß: 22 g

Fett: 21 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Zutaten bestellen

Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.

Zubereitung

Mehl mit Milch und 1 Prise Salz glatt rühren. Eier unterrühren. Äpfel ungeschält vierteln, entkernen und in kleine Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden, beides mit dem Schinken mischen und in 20 g Butter 2-3 Min. braten. Quark mit Salz und Pfeffer glatt rühren.
10 g Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, 1/4 des Teigs hineingeben, 2 El von der Apfel-Schinken-Mischung auf den Teig streuen und den Pfannkuchen von jeder Seite 2 Min. goldbraun braten. Auf diese Weise 4 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen einmal überklappen, mit Quark und restlicher Apfel-Schinken-Mischung servieren.