Süß-saures Linsengemüse

Name: Süß-saures Linsengemüse
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Suppengrün; 600 g Kartoffel; 3 El Öl; 300 ml Gemüsebrühe; 300 g Linsen (Dose); 300 g Filetsteak; Salz; Pfeffer; 4 El Obstessig; 2 Tl Zucker; 1 El Schnittlauch

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Aus VIVA! 10/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

300 g Suppengrün
600 g Kartoffeln
3 El Öl
300 ml Gemüsebrühe
300 g Linsen (Dose)
300 g Filetsteak
Salz
Pfeffer
4 El Obstessig
2 Tl Zucker
1 El Schnittlauch, in Röllchen

Zeit

Arbeitszeit: 40 Min.

Nährwert

Pro Portion 267 kcal

Kohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 20 g

Fett: 10 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Suppengrün putzen, Kartoffeln schälen. Möhren, Porree und Petersilienwurzel in Scheiben schneiden, Sellerie und Kartoffeln würfeln. Alles in 2 El heißem Öl andünsten, mit Brühe auffüllen und zugedeckt 15 Min. garen.
Linsen in einem Sieb abtropfen lassen, nach 15 Min. unter das Gemüse mischen und kurz heiß werden lassen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 El heißem Öl von jeder Seite 4-6 Min. braten.
Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker herzhaft würzen, Schnittlauch unterrühren. Das Fleisch in Scheiben schneiden und zu den Linsen servieren.