Name: Spätzlepfanne Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gekochter Schinken (im Stück, ohne Fettrand); 70 g Zwiebel; 200 g Kirschtomate; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 El Öl; 500 g Spätzle (Frischepack); Salz; Pfeffer; 4 Ei

VIVA! 10/2006

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Gratinieren - Überbacken, Eier, Gemüse, Kräuter, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 426 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 17 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

250

g g gekochter Schinken (im Stück, ohne Fettrand)

g g Zwiebeln

200

g g Kirschtomaten

0.5

Bund Bund Schnittlauch

El El Öl

500

g g Spätzle (Frischepack)

Salz

Pfeffer

Eier (Kl. M)

Zubereitung

Den Schinken in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Kirschtomaten waschen und trockentupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin bei starker Hitze rundherum scharf anbraten. Herausnehmen. Schinken ebenfalls anbraten und herausnehmen. Zwiebeln in 1 El Öl 1 Min. goldbraun anbraten, die Spätzle dazugeben und 1-2 Min. weiterbraten.
Schinken, Tomaten und Schnittlauch in die Pfanne geben und mischen. Salzen und pfeffern.
2 oder 4 Vertiefungen in die Spätzle drücken und die aufgeschlagenen Eier vorsichtig hineingleiten lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten ca. 10 Min. backen.