Name: Überbackene Lendchen Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Salatgurke; 100 g Tomate; 1 Mozzarellakugel (125 g); 4 Schweinemedaillons (à 70 g); Salz; Pfeffer; 5 El Öl; 1 Kopfsalat; 3 El Weißweinessig; Schnittlauch

VIVA! 10/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Gratinieren - Überbacken, Gemüse, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 549 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 40 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

100

g g Salatgurke

100

g g Tomaten

Mozzarellakugel (125 g)

Schweinemedaillons (à 70 g)

Salz

Pfeffer

El El Öl

Kopfsalat

El El Weißweinessig

Schnittlauch (in Röllchen)

Zubereitung

Salatgurke, Tomaten und Mozzarellakugel in Scheiben schneiden. Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 El Öl von jeder Seite 2 Min. anbraten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Tomaten, Gurken und Mozzarella belegen, dabei jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 5-8 Min. goldbraun überbacken. Kopfsalat putzen, zerpflücken und in eine Schüssel geben. Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und 3 El Olivenöl verquirlen und vor dem Servieren unter den Salat mischen. Zu den Medaillons servieren. Nach Wunsch mit Schnittlauchröllchen bestreuen.