Lammgulasch mit Trauben

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Aus VIVA! 11/2006
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Lammgulasch mit Trauben
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 400 g mageres Lammgulasch aus der Schulter
  • 200 g Porree
  • 1 El Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tl rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
  • 100 g kernlose blaue Trauben
  • 150 g Magermilchjoghurt
  • 2 Tl Mehl
  • 180 g breite Bandnudeln (z. B. Pappardelle)

Zeit

Arbeitszeit: 80 Min.

Nährwert

Pro Portion 680 kcal
Kohlenhydrate: 78 g
Eiweiß: 56 g
Fett: 15 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Fleisch von allem sichtbaren Fett befreien. Porree putzen, das Weiße würfeln, das Hellgrüne in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Öl in einem kleinen beschichteten Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum braun anbraten, salzen und pfeffern. Porreewürfel zugeben und kurz mitbraten. Knoblauch dazupressen, beide Paprikapulver und 150 ml heißes Wasser zugeben. Zugedeckt bei milder Hitze 40 Min. schmoren.
  • Trauben waschen, entstielen und evtl. halbieren.Joghurt und Mehl verrühren, unter das Gulasch rühren. Porreeringe und Trauben zugeben, zugedeckt aufkochen und weitere 8 Min. schmoren.
  • Nudeln nach Packungsanweisung garen. Gulasch evtl. nachwürzen und mit den Nudeln servieren.
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