Name: Lammgulasch mit Trauben Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g mageres Lammgulasch aus der Schulter; 200 g Porree; 1 El Öl; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 1 Tl rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver; 100 g kernlose blaue Trauben; 150 g Magermilchjoghurt; 2 Tl Mehl; 180 g breite Bandnudeln (z. B. Pappardelle)

VIVA! 11/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Gemüse, Lamm, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Obst

Pro Portion

Energie: 680 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 56 g, Fett: 15 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

400

g g mageres Lammgulasch aus der Schulter

200

g g Porree

El El Öl

Salz

Pfeffer

Knoblauchzehe

Tl Tl rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver

100

g g kernlose blaue Trauben

150

g g Magermilchjoghurt

Tl Tl Mehl

180

g g breite Bandnudeln (z. B. Pappardelle)

Zubereitung

Fleisch von allem sichtbaren Fett befreien. Porree putzen, das Weiße würfeln, das Hellgrüne in 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Öl in einem kleinen beschichteten Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum braun anbraten, salzen und pfeffern. Porreewürfel zugeben und kurz mitbraten. Knoblauch dazupressen, beide Paprikapulver und 150 ml heißes Wasser zugeben. Zugedeckt bei milder Hitze 40 Min. schmoren.
Trauben waschen, entstielen und evtl. halbieren.Joghurt und Mehl verrühren, unter das Gulasch rühren. Porreeringe und Trauben zugeben, zugedeckt aufkochen und weitere 8 Min. schmoren.
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Gulasch evtl. nachwürzen und mit den Nudeln servieren.