Weißkohl-Mango-Salat

Name: Weißkohl-Mango-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Weißkohl; 1 kleine reife Mango; 50 g Haselnusskern; 1 El Ahornsirup; 1 El Senf; 3 El Öl; 3 El Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; Bauernbrot

Aus VIVA! 11/2006

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g Weißkohl
1 kleine reife Mango
50 g Haselnusskerne
1 El Ahornsirup
1 El Senf
3 El Öl
3 El Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
Bauernbrot

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 204 kcal

Kohlenhydrate: 12 g

Eiweiß: 3 g

Fett: 15 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Vorspeise
Brot / Brötchen / Toast
Gemüse
Nüsse
Obst
Salate

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Zubereitung

Weißkohl putzen und den harten Strunk entfernen. Weißkohl fein hobeln. Mit 1 Tl Salz würzen und kräftig mischen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Haselnusskerne hacken. Ahornsirup, Senf, Öl, Aceto balsamico bianco, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren. Mit dem Weißkohl mischen, Mangowürfel und Haselnüsse unterheben. Salat mit frischem Bauernbrot servieren.