Eier in Kressesauce
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln
Eier
Beet Beete Kresse
Pk. Pk. Béchamelsauce
ml ml Milch
El El Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
g g magerer Kochschinken
Zubereitung
-
Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Min. garen. Inzwischen Eier anpiken und in kochendem Wasser 8-9 Min. kochen, dann abschrecken und pellen. Die Kresse mit einer Schere von dem Beet schneiden. Béchamelsauce, Milch und Senf verrühren und heiß werden lassen. Kresse bis auf einige Blättchen zugeben und alles fein pürieren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Die Kartoffeln abgießen, die Eier halbieren und mit der Sauce und magerem Kochschinken anrichten. Mit der restlichen Kresse bestreuen.
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