Name: Kürbisspalten mit Schnittlauchquark Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg orangefleischigen Kürbis; 1 Knoblauchzehe; 3 El Öl; Salz; Pfeffer; 1 Tl Zucker; 12 Salbeiblatt; 30 g Kürbiskern; 500 g Speisequark; 1 Tl Essig; Salz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch

VIVA! 11/2006

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Hauptspeise, Backen, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 278 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 17 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

kg kg orangefleischigen Kürbis

Knoblauchzehe

El El Öl

Salz

Pfeffer

Tl Tl Zucker

Salbeiblätter

g g Kürbiskerne

g g Speisequark

Tl Tl Essig

Salz

Pfeffer

Bund Bund Schnittlauch

Zubereitung

Kürbis in 2-3 cm dicke Spalten schneiden, entkernen und die Schale mit dem Sparschäler abschälen. Knoblauchzehe fein würfeln und mit Öl und den Kürbisspalten vermengen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. backen. Salbeiblätter grob hacken und mit Kürbiskernen über die Spalten streuen. Weitere 10 Min. backen. Speisequark mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und untermengen. Den Quark mit den Kürbisspalten servieren.