Name: Petersilienwurzelsuppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Petersilienwurzel; 100 g Kartoffel; 100 g Porree; 20 g 20 g Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 2 Scheiben Vollkorntoast; 1 El Öl; 1 Bund glatte Petersilie; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 El Vollmilchjoghurt

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Brot - Brötchen - Toast, Gemüse, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 246 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 15 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwere Rezepte

Zutaten

Für

Portionen

g g Petersilienwurzeln

g g Kartoffeln

g g Porree

g g 20 g Butter

ml ml Gemüsebrühe

Scheibe Scheiben Vollkorntoast

El El Öl

Bund Bund glatte Petersilie

Salz

Pfeffer

Muskat

El El Vollmilchjoghurt

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Petersilienwurzeln und Kartoffeln schälen, Porree putzen, waschen und alles klein schneiden. In der heißen Butter andünsten, mit Brühe auffüllen und zugedeckt 20 Min. leise kochen lassen.
Toastbrot würfeln und im heißen Öl goldbraun rösten. Petersilie hacken. Die Suppe mit der Petersilie fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Joghurt mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Suppe auf Teller verteilen und mit Joghurt und Croûtons anrichten.