Name: Hähnchen mit Puy-Linsen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 8 Datteln (getrocknet, ohne Stein); 2 El Öl; 4 Hähnchenkeule; Salz; Pfeffer; 200 g Puy-Linsen; 4 Stiele Thymian; 200 ml Tomate; 300 ml Geflügelbrühe; 200 ml Rotwein; 1 Bund glatte Petersilie

VIVA! 12/2006

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kräuter

Pro Portion

Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 25 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Schalotten

Knoblauchzehen

Datteln (getrocknet, ohne Stein)

El El Öl

Hähnchenkeulen

Salz

Pfeffer

200

g g Puy-Linsen

Stiel Stiele Thymian

200

ml ml Tomaten (passiert)

300

ml ml Geflügelbrühe

200

ml ml Rotwein

Bund Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Schalotten halbieren. Knoblauch durchpressen. Datteln in Ringe schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenkeulen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Im Öl rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen.
Schalotten und Knoblauch kurz anbraten. Überflüssiges Fett abgießen. Linsen, Datteln, Thymian und Tomaten zugeben. Mit Brühe und Wein auffüllen und einmal aufkochen. Hähnchenkeulen hineinlegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten zugedeckt 35-45 Min. schmoren
Die Petersilie fein schneiden. Bräter aus dem Ofen nehmen. Das Fett von der Oberfläche abschöpfen. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Petersilie unterheben.