Name: Kürbis-Linseneintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Bacon; 2 Knoblauchzehe; 60 g Zwiebel; 1 El Öl; 150 g Tellerlinsen; 1 l Gemüsebrühe; 1 kg Hokkaido-Kürbis; 5 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer; 2 El Crème légère

VIVA! 12/2006

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Gemüse, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 168 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 5 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Bacon

Knoblauchzehen

g g Zwiebeln

El El Öl

150

g g Tellerlinsen

l l Gemüsebrühe

kg kg Hokkaido-Kürbis

Frühlingszwiebeln

0.5

Bund Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

El El Crème légère

Zubereitung

Bacon würfeln. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Bacon darin kurz anbraten. Linsen und Brühe zugeben und aufkochen. Zugedeckt 30-40 Min. bei milder Hitze kochen lassen.
Inzwischen den Kürbis gut abspülen. Halbieren und die Kerne entfernen. Kürbis mit Schale in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in Ringe schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
10 Min. vor Ende der Garzeit den Kürbis zu den Linsen geben. Zugedeckt weiterkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Frühlingszwiebeln untermischen. Mit Crème légère und Schnittlauch servieren.