Name: Tomatensuppe mit Garnelen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g TK-Garnelen (roh, geschält, entdarmt); 1 rote Chilischote; 2 Knoblauchzehe; 2 Schalotte; 1 Bio-Orange; 2 El Olivenöl; 500 g Tomate; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Weißwein; Salz; Pfeffer; 2 Tl Zucker; 1 Bund glatte Petersilie; 200 g Kirschtomate

VIVA! 12/2006

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Schalen- und Krustentiere, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kräuter, Meeresfrüchte, Obst

Pro Portion

Energie: 167 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 6 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

300

g g TK-Garnelen (roh, geschält, entdarmt)

rote Chilischote

Knoblauchzehen

Schalotten

Bio-Orange

El El Olivenöl

500

g g Tomaten (passiert)

400

ml ml Gemüsebrühe

100

ml ml Weißwein

Salz

Pfeffer

Tl Tl Zucker

Bund Bund glatte Petersilie

200

g g Kirschtomaten

Zubereitung

Garnelen nach Packungsanweisung auftauen. Chili aufschneiden und entkernen. Knoblauch, Schalotten und Chili fein würfeln. Schale von 1/2 Orange abreiben, Saft der ganzen Orange auspressen.
Schalotten, Knoblauch und Chili im heißen Öl glasig dünsten. Passierte Tomaten, Brühe und Wein zugießen. Mit Salz, Pfeffer, 4-5 El Orangensaft und Zucker würzen und 10 Min. leise kochen lassen. Petersilie hacken.
Garnelen trockentupfen, mit den Kirschtomaten zur Suppe geben und 5 Min. heiß werden lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.