Gratinierte Grapefruits
Zutaten
4
Portionen
rosa Grapefruits
g g brauner Zucker
Tl Tl Rosa Beeren
Zubereitung
-
Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem Messer aus den Trennhäuten lösen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Grapefruitfilets nacheinander auf einer Seite in braunem Zucker wälzen und mit der gezuckerten Seite nach oben auf ein Backblech legen. Mit einem Crème-brûlée-Brenner karamellisieren, evtl. mit etwas zusätzlichem Zucker bestreuen und erneut kurz karamellisieren. Filets mit der karamellisierten Seite nach oben auf 4 Teller verteilen und mit Pfeffer bestreuen. Mit Zitronensorbet oder fettreduziertem Sahneeis servieren.
