Name: Winterpasta Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g geputzter Wirsing; 200 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 2 El Öl; 25 g Pinienkern; 200 ml Gemüsebrühe; 300 g Orecchiette (Öhrchennudeln); Salz; Pfeffer; 100 g Schwarzwälder Schinken

VIVA! 12/2006

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Dünsten, Kochen, Gemüse, Nudeln - Pasta, Nüsse, Schwein

Pro Portion

Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

400

g g geputzter Wirsing

200

g g Zwiebeln

Knoblauchzehen

Chilischote

El El Öl

g g Pinienkerne

200

ml ml Gemüsebrühe

300

g g Orecchiette (Öhrchennudeln)

Salz

Pfeffer

100

g g Schwarzwälder Schinken

Zubereitung

Wirsing quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin 1 Min. anbraten. Pinienkerne dazugeben und weitere 3-4 Min. unter Rühren braten. Den Kohl dazugeben und 2 Min. andünsten. Gemüsebrühe dazugießen und alles 6-8 Min. bei milder Hitze schmoren. Inzwischen Orecchiette in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von Schwarzwälder Schinken den Fettrand abschneiden. Schinken in Streifen schneiden und über die Nudeln streuen.