Vanille-Schaumpuffer mit Feigen
Zutaten
4
Portionen
Eier (Kl. M)
Pk. Pk. Bourbon-Vanillezucker
El El Mehl
Feigen (frisch)
ml ml Portwein
g g Butter
El El Zucker
Tl Tl Zimt (gemahlen)
Zubereitung
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Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und dabei den Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Eigelb mit Mehl verrühren und unter den Eischnee heben.
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Feigen waschen, Stielansatz entfernen. Früchte achteln. Mit Portwein beträufeln und ziehen lassen
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10 g Butter in einer beschichteten Pfanne langsam erhitzen. Aus dem Teig nacheinander 12 kleine Puffer backen, dafür die restliche Butter mit verwenden. Zucker und Zimt mischen und über die Puffer streuen. Mit den Feigen anrichten.
