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Wintersalat

VIVA! 2/2007
Wintersalat
Foto: Heino Banderob
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 159 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 8 g

Zutaten

Für
4
Portionen
1

Apfel

2

El El Olivenöl

1

El El Sonnenblumenkerne

6

El El Apfelessig

2

Tl Tl Honig

2

El El Meerrettich

Salz

Pfeffer

2

Scheibe Scheiben Toastbrot

200

g g Rote Bete (gegart)

100

g g Friséesalat

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Zubereitung

  1. Von dem Apfel das Kerngehäuse ausstechen, den Apfel in Scheiben schneiden. In Olivenöl pro Seite 1 Min. braten, aus der Pfanne nehmen. Sonnenblumenkerne in der Pfanne kurz anrösten und herausnehmen. Apfelessig mit 100 ml Wasser und Honig in der Pfanne einmal aufkochen lassen. Meerrettich einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Toastbrot toasten, entrinden und in Würfel schneiden. Gekochte Rote Bete in Scheiben schneiden und mit den Apfelscheiben und Friséesalat auf 4 Tellern anrichten. Mit der Salatsauce beträufeln und mit Croûtons und Sonnenblumenkernen bestreut servieren.