Tomaten-Minze-Salat

Name: Tomaten-Minze-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 600 g Tomate; 4 Stiele Minze; 1 Schalotte; 4 Dattel; 2 El Zitronensaft; 0.25 Tl Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 100 g Feta; 2 El Arganöl

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Aus VIVA! 2/2007

Zutaten

Für 4 Portionen

600 g Tomaten
4 Stiele Minze
1 Schalotte
4 Datteln, getrocknet
2 El Zitronensaft
0.25 Tl Chiliflocken
Salz
Pfeffer
100 g Feta
2 El Arganöl,
Bioladen, ersatzweise Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 175 kcal

Kohlenhydrate: 14 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 10 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Die Tomaten halbieren, Strunk entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Von der Minze die Blätter abzupfen und grob hacken. Schalotte in dünne Ringe schneiden. Datteln entkernen und in Scheiben schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröckeln und über den Salat streuen. Mit Arganöl beträufelt servieren.