Tomaten-Minze-Salat

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Aus VIVA! 2/2007
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Tomaten-Minze-Salat
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 600 g Tomaten
  • 4 Stiele Minze
  • 1 Schalotte
  • 4 Datteln, getrocknet
  • 2 El Zitronensaft
  • 0.25 Tl Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Feta
  • 2 El Arganöl, 

    Bioladen, ersatzweise Olivenöl

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 175 kcal
Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 10 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Die Tomaten halbieren, Strunk entfernen und die Tomaten in Scheiben schneiden. Von der Minze die Blätter abzupfen und grob hacken. Schalotte in dünne Ringe schneiden. Datteln entkernen und in Scheiben schneiden.

  • Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröckeln und über den Salat streuen. Mit Arganöl beträufelt servieren.