Name: Lamm-Tajine Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 500 g Lammgulasch; 1 El Olivenöl; 1 Zimtstange; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 0.5 Tl Kreuzkümmel; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Quitte; 300 g Möhre; 50 g Aprikose; Salz; Pfeffer

VIVA! 2/2007

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 2 Stunden

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Afrikanisch, Hauptspeise, Geschmortes, Braten, Gemüse, Gewürze, Lamm, Obst

Pro Portion

Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Gemüsezwiebel

500

g g Lammgulasch

El El Olivenöl

Zimtstange

Tl Tl rosenscharfes Paprikapulver

0.5

Tl Tl Kreuzkümmel (gemahlen)

600

ml ml Gemüsebrühe

Quitte

300

g g Möhren

g g Aprikosen (getrocknet)

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel würfeln. Lamm im heißen Öl anbraten. Zwiebeln, Zimtstange, Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen und kurz mitbraten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Std. schmoren.
Quitte und Möhren schälen. Die Quitte entkernen, beides würfeln. Aprikosen in Streifen schneiden. Quitten, Möhren und Aprikosen zum Lamm geben und weitere 30 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Fladenbrot.