Kartoffelplätzchen
Zutaten
6
Portionen
g g Kartoffeln
Zwiebel
El El Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskat
g g magere Schinkenwürfel
g g Mehl
Eigelb (Kl. M)
El El Butterschmalz
Zubereitung
-
Gekochte heiße Kartoffeln pellen und durch die Presse drücken. Auskühlen lassen und mit gewürfelter Zwiebel, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, mageren Schinkenwürfeln, Mehl und Eigelb verkneten. Mit bemehlten Händen eine 40 cm lange Rolle formen und in 12 Scheiben schneiden. Nacheinander in Butterschmalz von jeder Seite 2 Min. braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
