Mango-Kokos-Mousse Rezept

Zubereitung

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Quark mit Kokosmilch und den Raspeln verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. Zuerst mit 4 El Quarkmasse, dann mit dem restlichen Quark verrühren und ca. 20 Min. kalt stellen. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben und kalt stellen.
3. Mango schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben vom Stein schneiden. 2/3 pürieren, 1/3 in feine Spalten schneiden. Limette abreiben, den Saft auspressen. 1 El Saft, Limettenschale und Zucker unter das Mangopüree rühren. Creme mit dem Püree einschichten und mit den Mangospalten garnieren. Kokoschips dazu servieren.