Name: Kichererbseneintopf Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zucchini; 1 Dose geschälte Tomaten (825 g EW); 6 Kardamomkapsel; 1.5 Tl Kreuzkümmel; 2 El Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 El Currypulver; 1 Tl Zimt; 3 Tl Salz; Zucker; glatte Petersilie; 1 Dose Kichererbsen (800 g EW)

VIVA! 3/2007

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Dünsten, Kochen, Gemüse, Kräuter

Pro Portion

Energie: 240 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 6 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

Knoblauchzehen

gelbe Paprikaschote

Zucchini

Dose Dosen geschälte Tomaten (825 g EW)

Kardamomkapseln

1.5

Tl Tl Kreuzkümmel

El El Olivenöl

500

ml ml Gemüsebrühe

El El Currypulver

Tl Tl Zimt (gemahlen)

Tl Tl Salz

Zucker

glatte Petersilie

Dose Dosen Kichererbsen (800 g EW)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Paprika und Zucchini putzen. Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden.
Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten ebenfalls abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Tomaten grob zerkleinern. Kardamom aus den Kapseln lösen und mit dem Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini darin andünsten. Gemüsebrühe, Tomaten, Tomatensaft, Kichererbsen, alle Gewürze, Salz und 1 Prise Zucker zufügen. Zugedeckt 15 Min. leise kochen lassen. Mit Petersilie garniert servieren. Dazu passt Joghurt mit frischer Minze.