Name: Vinschgauer mit Apfel und Speck Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Vinschgauer (dunkle Sauerteigbrötchen; ersatzw. Roggenbrötchen); 150 g Doppelrahmfrischkäse; 60 g Meerrettich; 1.5 rote Äpfel (250 g); 1 Beet Kresse; 150 g Südtiroler Speck (in dünnen Scheiben)

VIVA! 3/2007

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Brunch, Italienisch, Fingerfood - Snack, Sandwiches - Stullen, Brot - Brötchen - Toast, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Obst, Schwein

Pro Portion

Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Vinschgauer (dunkle Sauerteigbrötchen; ersatzw. Roggenbrötchen)

150

g g Doppelrahmfrischkäse

g g Meerrettich (frisch)

1.5

rote Äpfel (250 g)

Beet Beete Kresse

150

g g Südtiroler Speck (in dünnen Scheiben)

Zubereitung

Brötchen halbieren und die Schnittflächen mit Frischkäse bestreichen. Meerrettich schälen, die Hälfte mit dem Messerrücken in dünnen Streifen abschaben und auf dem Frischkäse verteilen.
Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Auf die Brötchenhälften verteilen. Kresse abschneiden und auf die Äpfel geben.
Speck auf die Brötchenhälften verteilen. Restlichen Meerrettich in Streifen schaben und darauf verteilen.
Tipp: Wer mag, kann die Schnittflächen der Brötchen vor dem Bestreichen unter dem Backofengrill anrösten.