Vinschgauer mit Apfel und Speck

Name: Vinschgauer mit Apfel und Speck
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Vinschgauer (dunkle Sauerteigbrötchen; ersatzw. Roggenbrötchen); 150 g Doppelrahmfrischkäse; 60 g Meerrettich; 1.5 rote Äpfel (250 g); 1 Beet Kresse; 150 g Südtiroler Speck (in dünnen Scheiben)

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Aus VIVA! 3/2007

Zutaten

Für 4 Portionen

4 Vinschgauer (dunkle Sauerteigbrötchen; ersatzw. Roggenbrötchen)
150 g Doppelrahmfrischkäse
60 g Meerrettich, frisch
1.5 rote Äpfel (250 g)
1 Beet Kresse
150 g Südtiroler Speck (in dünnen Scheiben)

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 450 kcal

Kohlenhydrate: 43 g

Eiweiß: 15 g

Fett: 23 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

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Zubereitung

Brötchen halbieren und die Schnittflächen mit Frischkäse bestreichen. Meerrettich schälen, die Hälfte mit dem Messerrücken in dünnen Streifen abschaben und auf dem Frischkäse verteilen.
Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Auf die Brötchenhälften verteilen. Kresse abschneiden und auf die Äpfel geben.
Speck auf die Brötchenhälften verteilen. Restlichen Meerrettich in Streifen schaben und darauf verteilen.
Tipp: Wer mag, kann die Schnittflächen der Brötchen vor dem Bestreichen unter dem Backofengrill anrösten.