Name: Pasta mit Möhrenblümchen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g grüner Spargel; 80 g Bacon; 300 g Möhre; 60 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose geschälte Tomaten (480 g EW); 2 El Öl; 3 El Tomatenmark; 1.5 El Zucker; 200 g Nudel; Salz; Pfeffer

VIVA! 3/2007

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gemüse, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 242 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 8 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

200

g g grüner Spargel

g g Bacon

300

g g Möhren

g g Zwiebeln

Knoblauchzehe

Dose Dosen geschälte Tomaten (480 g EW)

El El Öl

El El Tomatenmark

1.5

El El Zucker

200

g g Nudeln (z. B. Rädchennudeln, ersatzweise Penne )

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Stangen schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Bacon würfeln. Möhren schälen und quer halbieren. Mit einem Schälmesser rundherum keilförmig feine Streifen herausschneiden. Möhren in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch durchpressen. Tomaten gut abtropfen lassen, dabei 100 ml Tomatensaft auffangen. Tomaten würfeln.
1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark, Zucker, Tomaten und -saft zugeben. 8-10 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 3 Min. vor Garzeitende Möhren dazugeben. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Bacon darin knusprig braten und herausnehmen. Den Spargel im heißen Fett 2 Min. braten.
Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Gut abgetropfte Nudeln mit Spargel und Bacon mischen. Mit der Sauce servieren.