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Penne all'arrabbiata

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Penne all'arrabbiata
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 670 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 30 g

Zutaten

Für
4
Portionen
1

Dose Dosen geschälte Tomaten (800 g EW)

100

g g Pancetta (durchwachsener geräucherter Bauchspeck)

150

g g Zwiebeln

2

Knoblauchzehen

2

rote Chilischoten

5

Stiel Stiele Oregano

4

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

400

g g Penne Rigate

60

g g frische geriebener Pecorino

Olivenöl (zum Beträufeln)

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Zubereitung

  1. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Tomaten grob würfeln. Pancetta und Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch zerdrücken. Chilischoten in feine Ringe schneiden. Oreganoblätter abzupfen, 2/3 davon fein hacken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Pancetta, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten darin dünsten. Tomaten mit Saft zugeben und offen 8-10 Minuten kochen, dabei mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
  3. Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen und in einem Sieb abgießen, dabei das Nudelwasser auffangen und 100 ml abmessen. Nudeln, Nudelwasser und fein gehackten Oregano sofort mit dem Sugo mischen. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Pecorino, restlichem Oregano und Pfeffer bestreuen und mit Öl beträufeln.
Penne all'arrabbiata

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