Apfel-Walnuss-Muffins
Von
TheBean
Zutaten
Für 12 Portionen
- 200 g geraspelte Äpfel
- 80 g klein geschnittene Marzipan-Rohmasse
- 75 g Haferkleie-Flocken
- 125 g gesiebtes Mehl
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1 Tl Backpulver
- 1 Tl Natron
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 60 ml Rapsöl
- 100 g Sahne
- 100 g Buttermilch
- 1 Tl Ceylon-Zimt
Zeit
Arbeitszeit: 45 Min.
Schwierigkeit
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Backofen auf 150-180 Grad vorheizen. Papierförmchen auf dem Muffinblech verteilen.
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Mehl und Haferkleie-Flocken mit Marzipan, Apfelraspeln, Zimt, Walnüssen, Backpulver und Natron vermischen.
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Ei in einer Schüssel verquirlen. Zucker, Öl, Sahne und Buttermilch unterrühren. Mehlmischung dazu geben und nur so lange verrühren, bis auch die trockenen Zutaten feucht sind.
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Teig in die Förmchen füllen. Etwa 20-25 Minuten backen.
Zubereitung