Eierlikör-Käsekuchen mit Johannisbeergelee Rezept

Zubereitung

1. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und mit dem Küchenholz fein zerkrümeln.
2. Kekskrümel mit Zucker und Butter in die Küchenmaschine geben und so lange kneten, bis sich eine Teigkugel bildet. Mindestens 30 Min. kühl stellen.
3. Ofen auf 150-180 Grad vorheizen. Quark mit Zucker und Eigelb glatt rühren; die übrigen Zutaten bis auf das Eiweiß unterrühren.
4. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben.
5. Tortenring auf ein mit einer Silikon-Backmatte ausgelegtes Backblech stellen, Teig darin gleichmäßig festdrücken.
6. Quarkmasse einfüllen, auf der untersten Schiene ca. 50 Min. backen.
7. Vollständig auskühlen lassen, erst dann den Tortenring entfernen.
8. Johannisbeergelee erhitzen, gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen, 1 El Hagelzucker darauf streuen, abkühlen lassen.