Name: Semmelknödel-Gröstl Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Semmelknödel; Salz; 300 g Porree; 1 rotbackiger Apfel; 100 g Schweinebraten-Aufschnitt in Scheiben; 3 El Öl; 3 El Butter; Pfeffer; Muskatnuss; 0.5 Bund Petersilie

Für jeden Tag 1/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Deutsch (regional), Hauptspeise, Braten, Dünsten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Obst, Schwein

Pro Portion

Energie: 815 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 52 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Semmelknödel (tiefgekühlt oder aus dem Kochbeutel)

Salz

300

g g Porree

rotbackiger Apfel

100

g g Schweinebraten-Aufschnitt in Scheiben

El El Öl

El El Butter

Pfeffer

Muskatnuss

0.5

Bund Bund Petersilie

Zubereitung

Semmelknödel in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen und abkühlen lassen. Inzwischen Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Spalten schneiden. Bratenaufschnitt in Streifen schneiden.
Semmelknödel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In 2 Portionen in je 1 El Öl und Butter von beiden Seiten knusprig braun anbraten, im Ofen bei 100 Grad warm stellen. Porree in 1 El Öl und 1 El Butter 7 Min. andünsten. Äpfel und Bratenaufschnitt nach 5 Min. zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.
Petersilie grob hacken, mit den Semmelknödelscheiben vorsichtig untermischen. Mit Pfeffer bestreut servieren.