Name: Pasteten mit Hühnerragout Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g); Salz; Pfeffer; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Lorbeerblatt; 100 g Champignon; 1 Zwiebel; 100 g Möhre; 2 El Butter; 6 El Weißwein; 100 ml Schlagsahne; 4 Blätterteigpasteten (à 25 g); 2 El Mehl; 100 g Erbse; Muskat; 2 Tl Zitronensaft; 4 El Petersilie

Für jeden Tag 1/2004

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Schnell, Hauptspeise, Backen, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Pilze

Pro Portion

Energie: 730 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 43 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Hähnchenbrustfilets (à 150 g)

Salz

Pfeffer

500

ml ml Hühnerbrühe

Lorbeerblatt

100

g g Champignons

Zwiebel

100

g g Möhren

El El Butter

El El Weißwein

100

ml ml Schlagsahne

Blätterteigpasteten (à 25 g)

El El Mehl

100

g g Erbsen (tiefgekühlt)

Muskat

Tl Tl Zitronensaft

El El Petersilie (gehackt)

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Zubereitung

Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern. Hühnerbrühe und Lorbeerblatt aufkochen. Hähnchenbrüste zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-18 Min. garen. Hähnchenbrüste beiseite stellen, Brühe durch ein Sieb gießen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Möhren schälen und 1/2 cm groß würfeln. Alles in einem Topf in zerlassener Butter andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Brühe und Schlagsahne zugießen und 5 Min. kochen lassen.
Blätterteigpasteten nach Packungsanweisung aufbacken. Basis für Klassische Mehlschwitze in den Fond rühren, erneut aufkochen. Fleisch klein schneiden, TK-Erbsen zugeben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Petersilie zugeben.