Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln
Zutaten
2
Portionen
Zwiebeln
g g Butter
El El Olivenöl
g g Kartoffeln
Salz
ml ml Milch
Pfeffer
Muskat (frisch gerieben)
etwas Schnittlauch zum Bestreuen
Zubereitung
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Zwiebeln fein würfeln. In 25 g Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun braten.
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Inzwischen Kartoffeln waschen und schälen. In Salzwasser garen und abgießen. Kurz ausdämpfen lassen und stampfen.
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Milch und 30 g Butter mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss zum Kochen bringen. Mit den Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und gründlich mischen. Mit etwas Schnittlauch bestreut servieren.
