Omelett mit Porree und Pilzen

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Aus Für jeden Tag 1/2004
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Omelett mit Porree und Pilzen
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 0.5 Stange Porree
  • 300 g Austernpilze
  • 4 Eier
  • 75 g Feta
  • 1 El Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 388 kcal
Kohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 25 g
Fett: 26 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Porree putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Austernpilze putzen und vierteln. Eier verquirlen. Feta zerbröseln.
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Porree und Pilze darin scharf anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
  • Die Hälfte der Eier in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze stocken lassen. Die Hälfte des Käses hineinbröckeln, die Hälfte des Gemüses dazugeben, aufrollen. Mit den restlichen Eiern und dem Gemüse genauso verfahren.