Name: Vegetarische Moussaka Rezept
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 200 g Kartoffel; Salz; 400 g Aubergine; 200 g Zucchini; 1 El Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose Pizzatomaten (400 g EW); Pfeffer; 150 g Magerquark; 1 Eigelb; 1 Tl Oregano

Für jeden Tag 1/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Griechisch, Hauptspeise, Auflauf, Backen, Braten, Grillen, Eier, Gemüse, Kartoffeln, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 260 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 9 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Kartoffeln

Salz

400

g g Auberginen

200

g g Zucchini

El El Öl

Knoblauchzehe

Dose Dosen Pizzatomaten (400 g EW)

Pfeffer

150

g g Magerquark

Eigelb

Tl Tl Oregano

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser in der Schale garen. Abgießen, pellen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Aubergine in ca. 1 cm große Würfel schneiden, leicht salzen und 15 Min. in einem Sieb ziehen lassen. Zucchini in Scheiben schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Auberginen darin rundherum kräftig anbraten. Knoblauch dazu pressen. Tomaten zugeben, salzen, pfeffern.
Quark, Eigelb und Oregano verrühren. Auberginenmischung in eine Auflaufform geben, Kartoffel- und Zucchinischeiben dachziegelartig darauf legen. Quark mit einem Teelöffel in kleinen Häufchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min. backen (Gas 3, Umluft bei 185 Grad). Am Ende der Garzeit ca. 5 Min. unter dem Grill bräunen.