Name: Kasseler im Bratschlauch Rezept
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Möhre; 200 g Zwiebel; 400 g Kartoffel; 4 El Öl; 200 g Sauerkraut; Salz; Pfeffer; 2 Tl Kümmel; 1 kg Kasselerrücken (ohne Knochen); 2 Lorbeerblatt; 0.5 Bund Petersilie; 150 ml Gemüsefond

Für jeden Tag 1/2004

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Braten, Backen, Braten, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Schwein

Pro Portion

Energie: 480 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 50 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Möhren (schlank)

g g Zwiebeln

g g Kartoffeln (klein)

El El Öl

g g Sauerkraut

Salz

Pfeffer

Tl Tl Kümmel (gemahlen)

kg kg Kasselerrücken (ohne Knochen)

Lorbeerblätter

Bund Bund Petersilie

ml ml Gemüsefond

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Zubereitung

Möhren schälen, längs halbieren und in schräge Stücke schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, in einer großen Pfanne im heißen Öl rundherum 10 Min. anbraten. Möhren und Zwiebeln nach 7 Min. zugeben. Sauerkraut untermischen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Einen Bratschlauch (ca. 40 cm Länge) nach Packunganweisung vorbereiten und auf ein Blech setzen. Gemüsemischung hineingeben. Kasseler kräftig pfeffern und auf das Gemüse setzen. Lorbeer und die Hälfte der Petersilie zugeben, Fond angießen. Bratschlauch nach Packungsanweisung schließen und einschneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 40 Min. garen (Gas 3,Umluft bei 180 Grad). Anrichten und mit der übrigen gehackten Petersilie bestreut servieren.