Name: Hühnersuppe Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hühnerklein; 300 g TK-Suppengemüse; 1 Zwiebel; 1 El Pfefferkorn; 2 Tl Salz; 2 Lorbeerblatt; Pfeffer; Muskat; 6 Schwäbische Maultaschen; 4 El Schnittlauch; 30 g Röstzwiebeln

Für jeden Tag 1/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 234 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

kg kg Hühnerklein

300

g g TK-Suppengemüse

Zwiebel (halbiert, ungeschält)

El El Pfefferkörner

Tl Tl Salz

Lorbeerblätter

Pfeffer

Muskat

Schwäbische Maultaschen (300 g, Kühlregal)

El El Schnittlauch (in Röllchen)

g g Röstzwiebeln

Zubereitung

Hühnerklein abspülen und trockentupfen. Mit TK-Suppengemüse, Zwiebel, Pfefferkörnern, 2 Tl Salz und Lorbeerblättern in einen Topf geben. 2 l kaltes Wasser zugeben. Langsam bei mittlerer Hitze aufkochen. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Offen bei mittlerer Hitze 60 Min. köcheln lassen, ab und zu den Schaum abschöpfen. Durch ein feines Sieb gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Maultaschen halbieren und nach Packungsanweisung in der Brühe garen. Mit Schnittlauchröllchen und Röstzwiebeln bestreuen.