Hühnersuppe

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Aus Für jeden Tag 1/2004
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Hühnersuppe
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 1 kg Hühnerklein
  • 300 g TK-Suppengemüse
  • 1 Zwiebel, halbiert, ungeschält
  • 1 El Pfefferkörner
  • 2 Tl Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 6 Schwäbische Maultaschen, (300 g, Kühlregal)
  • 4 El Schnittlauchröllchen
  • 30 g Röstzwiebeln

Zeit

Arbeitszeit: 90 Min.

Nährwert

Pro Portion 234 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 9 g
Fett: 11 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Hühnerklein abspülen und trockentupfen. Mit TK-Suppengemüse, Zwiebel, Pfefferkörnern, 2 Tl Salz und Lorbeerblättern in einen Topf geben. 2 l kaltes Wasser zugeben. Langsam bei mittlerer Hitze aufkochen. Den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
  • Offen bei mittlerer Hitze 60 Min. köcheln lassen, ab und zu den Schaum abschöpfen. Durch ein feines Sieb gießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Maultaschen halbieren und nach Packungsanweisung in der Brühe garen. Mit Schnittlauchröllchen und Röstzwiebeln bestreuen.
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