Pikanter Möhrensalat
Zutaten
1
Portion
g g Möhren
g g Petersilienwurzeln
El El Zitronensaft
g g Gouda
El El glatte Petersilie (grob gehackt)
Tl Tl Haselnusskerne (gehackt)
g g Joghurt
Tl Tl Zucker
Cayennepfeffer
Zubereitung
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Möhren und Petersilienwurzel schälen und in lange, feine Streifen raspeln. Gemüse mit Zitronensaft mischen. Gouda in 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig mit glatter Petersilie unter den Salat mischen. Mit gehackte Haselnusskerne bestreuen.
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Joghurt mit Zucker und etwas Cayennepfeffer verrühren. Salatsauce und Salat getrennt in Boxen transportieren und zum Verzehr mischen.
