Name: Hähnchen-Saltimbocca Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (à 175 g); Salz; Pfeffer; 4 Blätter Basilikum; 2 Scheiben Parmaschinken; Mehl; 1 El Öl; 100 g Kirschtomate; 125 ml Weißwein; 30 g Butter; 1 El Petersilie

Für jeden Tag 3/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Italienisch, Hauptspeise, Braten, Braten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 20 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Hähnchenbrustfilets (à 175 g)

Salz

Pfeffer

Blatt Blätter Basilikum

Scheibe Scheiben Parmaschinken

Mehl (zum Wenden)

El El Öl

100

g g Kirschtomaten

125

ml ml Weißwein

g g Butter

El El Petersilie (gehackt)

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets im Gefrierbeutel leicht plattieren, salzen und pfeffern. Mit je 2 Blättern Basilikum belegen. Je 1 Scheibe Parmaschinken darauf legen und mit einem Spieß befestigen.
Die Hähnchenbrüste beidseitig in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kirschtomaten darin rundherum kurz anbraten, herausnehmen. Geflügel von jeder Seite 1 Min. anbraten. Weißwein zugießen. Hähnchen zugedeckt ca. 5 Min. garen. Butter in die Pfanne geben und unterrühren. Tomaten und Petersilie zugeben, einmal aufkochen.