Kartoffelsuppe

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Aus Für jeden Tag 3/2004
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Kartoffelsuppe
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Kartoffeln
  • 100 g Staudensellerie
  • 100 g Möhren
  • 100 g Porree
  • 2 El Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 3 Tl Tafel-Meerrettich
  • 1 Pfannkuchen
  • 2 El gehackter Dill

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 364 kcal
Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 22 g

Schwierigkeit

Kategorien

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    Zubereitung
  • Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln, Staudensellerie und Möhren schälen und 1,5 cm groß würfeln. Porree putzen und in feine Ringe schneiden. Alles in Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüsebrühe zugießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen.
  • 2/3 der Gemüsewürfel herausheben, Gemüse 10 Min. weitergaren, dann fein pürieren. Übriges Gemüse wieder zugeben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 Tl Tafel-Meerrettich abschmecken. Pfannkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden, mit der Suppe anrichten und mit Dill bestreuen.
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