Name: Frühlings-Irish-Stew Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spitzkohl; 100 g Zwiebel; 800 g Lammrücken (ohne Knochen); 600 g Kartoffel; 500 g Möhre; 6 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 Tl Kümmelsaat; 1 l Gemüsebrühe; 1 Tüte Zwiebelsuppenpulver (für 0,75 l); 4 El Kerbel

Für jeden Tag 3/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Britisch, Hauptspeise, Braten, Suppen - Eintöpfe, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Lamm

Pro Portion

Energie: 727 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 46 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Spitzkohl

100

g g Zwiebeln

800

g g Lammrücken (ohne Knochen)

600

g g Kartoffeln

500

g g Möhren

El El Öl

Salz

Pfeffer

Tl Tl Kümmelsaat

l l Gemüsebrühe

Tüte Zwiebelsuppenpulver (für 0,75 l)

El El Kerbel (gehackt)

Zubereitung

Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen. Viertel in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. Lammrücken ca. 2 cm groß würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und 1,5 cm groß würfeln.
Fleisch in 2 Portionen in einem Bräter in je 2 El heißem Öl rundherum scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und je 1/2 Tl Kümmelkörnern würzen. Fleisch herausnehmen. Kartoffeln, Möhren, Spitzkohl und Zwiebeln in 2 El Öl im Bräter anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Kümmel würzen.
Gemüsebrühe zugießen, Zwiebelsuppenpulver einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen. Fleisch 3 Min. vor Ende zugeben. Kerbel unterheben und evtl. nachwürzen.