Bunte Schupfnudeln
Zutaten
2
Portionen
Zwiebel (50 g)
g g Rucola
g g Tomatenpaprika (eingelegt, (aus dem Glas))
El El Öl
El El Butter
g g Schupfnudeln (aus dem Frischepack)
Knoblauchzehe (durchgepresst)
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung
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Zwiebel in feine Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und grob zerzupfen. Tomatenpaprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Öl mit der Butter erhitzen. Schupfnudeln und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.
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Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Rucola und Paprikastreifen untermischen und kurz erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
