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Scheeßler Apfeltorte

Für jeden Tag 3/2004
Scheeßler Apfeltorte
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 225 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 13 g

Zutaten

Für
14
Portionen

Für 14 Stücke

3

Eiweiß (Kl. M)

1

Prise Prisen Salz

90

g g Zucker

3

Eigelb (Kl. M)

60

g g Mehl

30

g g Speisestärke

0.5

Tl Tl Backpulver

100

g g Haselnusskerne (gemahlen)

400

g g Apfelmus (aus dem Glas)

2

El El Rum (ersatzweise Orangensaft)

1

Pk. Pk. Vanille-Saucenpulver ohne Kochen

250

ml ml Schlagsahne

1

Pk. Pk. Sahnefestiger

1

Pk. Pk. Vanillezucker

80

g g Vollmilchschokolade

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Zubereitung

  1. Eiweiß, 3 El kaltes Wasser und Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und 3 Min. weiterschlagen. Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben, mit gemahlenen Haselnusskernen unter die Eimasse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) streichen.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen. Abkühlen lassen. Apfelmus, Rum oder Orangensaft und Vanille-Saucenpulver verrühren, auf den Boden streichen.
  3. Schlagsahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Auf das Apfelmus streichen. Vollmilchschokolade fein raspeln und auf die Sahne streuen.