Spaghetti mit Pesto
Zutaten
2
Portionen
Bio-Orange
Knoblauchzehen
Zwiebeln
El El Olivenöl
Dose Dosen geschälte Tomaten (400 g EW)
Stiel Stiele Basilikum
Chilischote (getrocknet)
Salz
Pfeffer
g g Spaghetti
Pesto zum Beträufeln (siehe unten)
El El Pinienkerne (geröstet)
Parmesan
Pesto
g g Pinienkerne
Bund Bund Basilikum (abgezupft)
Knoblauchzehen
El El Olivenöl
g g Parmesan
Salz
Pfeffer
Zubereitung
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Orange heiß waschen und die Schale mit einem Sparschäler abschälen, Orange auspressen. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Im Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Tomaten etwas zerkleinern.
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Tomaten mit dem Saft, Basilikumstiel, Orangenschale und -saft und der Chilischote aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen lassen. Salzen und pfeffern. Basilikum und Chili herausnehmen.
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Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und abgießen. Nudeln mit der Sauce mischen.
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Spaghetti auf vorgewärmte Teller geben, mit Pesto beträufeln und mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen.
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PESTO - selbstgemacht: Am besten stellt man gleich 4-6 Portionen her. Der Rest hält gut verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und hacken. Basilikumblätter grob hacken. Knoblauchzehen grob hacken. Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Parmesan im Mixer pürieren, salzen und pfeffern.
Pesto: Video-Anleitung
