Haselnuss-Schmarren

Name: Haselnuss-Schmarren
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Eigelb; 0.5 El Zucker; abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt); 60 g Mehl; 100 ml Schlagsahne; 2 Eiweiß; 1 Prise Salz; 20 g Butter; 2 El Haselnusskrokant; Puderzucker

Aus Für jeden Tag 4/2004

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Eigelb
0.5 El Zucker
abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
60 g Mehl
100 ml Schlagsahne
2 Eiweiß
1 Prise Salz
20 g Butter
2 El Haselnusskrokant
Puderzucker, zum Bestäuben

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 495 kcal

Kohlenhydrate: 42 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 31 g

Schwierigkeit

Mittelschwer

Kategorien

Süße Hauptspeise
Eier
Milch + Milchprodukte
Nüsse
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Zubereitung

Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. Zitronenschale, Mehl und Schlagsahne unterrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, unter den Teig heben.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. Den Teig hineingeben, mit Haselnusskrokant bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Min. backen. Schmarren mit 2 Gabeln zerreißen und mit Puderzucker bestäuben. Mit dem Kompott servieren.