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Spitzkohlsuppe mit Kresse

Für jeden Tag 4/2004
Spitzkohlsuppe mit Kresse
Foto: Matthias Haupt
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 331 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 23 g

Zutaten

Für
2
Portionen
400

g g Spitzkohl

200

g g Kartoffeln

1

Zwiebel

2

El El Butter

Salz

Pfeffer

Muskat

800

ml ml Gemüsebrühe

1

Ecke Ecken Sahne-Schmelzkäse (62,5 g)

0.5

Beet Beete Kresse

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Zubereitung

  1. Spitzkohl putzen, Kartoffeln schälen und beides in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Alles in zerlassener Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. kochen lassen. Dann 1/3 der Gemüsewürfel herausheben.
  2. Übrige Würfel 10 Min. weiterkochen, dann in der Brühe sehr fein pürieren. Sahne-Schmelzkäse und den Gemüsewürfeln nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Kresse bestreuen.