Name: Rinder-Gemüse-Eintopf Rezept
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rinderbrust; 1 Zwiebel; 2 Gewürznelke; 1 Lorbeerblatt; 2 Tl Salz; 1 Tl Thymian; 1 Tl Pfefferkorn; 500 g Möhre; 300 g Kartoffel; 500 g Broccoli; 150 g Erbse; Salz; Pfeffer; Muskat

Für jeden Tag 4/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 2 Stunden 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Kräuter, Rind

Pro Portion

Energie: 505 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 26 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

800

g g Rinderbrust

Zwiebel

Gewürznelken

Lorbeerblatt

Tl Tl Salz

Tl Tl Thymian (getrocknet)

Tl Tl Pfefferkörner

500

g g Möhren

300

g g Kartoffeln

500

g g Broccoli

150

g g Erbsen (tiefgekühlt)

Salz

Pfeffer

Muskat

Zubereitung

2 l Wasser aufkochen. Rinderbrust, Zwiebel, Nelken, Lorbeerblatt, 2 Tl Salz, Thymian und Pfefferkörner zugeben. Aufkochen und halb zugedeckt bei mittlerer Hitze 2 Std. garen. Inzwischen Möhren und Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Broccoli putzen und in Röschen teilen.
Rinderbrust herausheben, etwas abkühlen lassen. 1,2 l Brühe abmessen und aufkochen (übrige Brühe einfrieren). Kartoffeln und Möhren 15 Min. darin bei mittlerer Hitze garen. Broccoli nach 10 Min., Erbsen nach 12 Min. zugeben und mitgaren. Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden und in der Brühe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken.