Name: Ingwer-Kokos-Hähnchen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Ingwer; 50 g Shiitake-Pilz; 0.5 rote Paprikaschote; 200 g Hähnchenbrustfilet; 100 g Bambussprossen; 2 El Öl; 1 Tl scharfes Currypulver; 200 ml Kokosmilch; 1 El Koriandergrün

Für jeden Tag 4/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Thailändisch, Hauptspeise, Braten, Braten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Pilze

Pro Portion

Energie: 388 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 28 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Ingwer

g g Shiitake-Pilze

0.5

rote Paprikaschote

200

g g Hähnchenbrustfilet

100

g g Bambussprossen

El El Öl

Tl Tl scharfes Currypulver

200

ml ml Kokosmilch

El El Koriandergrün (gehackt)

Zubereitung

Ingwer schälen und fein reiben. Stiele von Shiitake-Pilzen abdrehen, Kappen halbieren. Paprikaschote entkernen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden. Bambussprossen in einem Sieb abtropfen lassen.
2 El Öl im Wok erhitzen. Hähnchenfilet darin bei starker Hitze scharf anbraten. Ingwer, Pilze und Paprikawürfel in den Wok geben und unter Rühren 1 Min. braten. Mit 1 Tl scharfem Currypulver bestreuen.
Kokosmilch und Bambus dazugeben, aufkochen und 2 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Koriandergrün dazugeben, salzen und pfeffern.