Name: Erdnuss-Hähnchen mit Spinat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Blattspinat; 30 g Ingwer; 0.5 rote Paprikaschote; 50 g Erdnusskern; 2 Hähnchenbrustfilets (à 125 g); 2 El Öl; 2 Tl Sojasauce

Für jeden Tag 4/2004

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Asiatisch, Hauptspeise, Braten, Braten, Geflügel, Gemüse, Nüsse

Pro Portion

Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

350

g g Blattspinat

g g Ingwer

0.5

rote Paprikaschote

g g Erdnusskerne (gesalzen)

Hähnchenbrustfilets (à 125 g)

El El Öl

Tl Tl Sojasauce

Zubereitung

Blattspinat putzen und waschen. Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. 1/2 rote Paprikaschote in feine Streifen schneiden.
Erdnusskerne grob hacken. Hähnchenbrustfilets in den Erdnüssen wälzen. In 1 El Öl von beiden Seiten etwa 1 Min. bei starker Hitze anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 12-14 Min. fertig braten.
1 El Öl im Wok stark erhitzen. Spinat darin anbraten, herausnehmen. Paprika und Ingwer hineingeben, unter Wenden 1 Min. braten. Spinat wieder hineingeben und Sojasauce dazugeben.
Hähnchen in Scheiben schneiden und mit dem Spinat servieren.